Spaghetti et Boulettes de viande aux tomates en grappe

Le secret des boulettes de viande tendres est d'utiliser une combinaison de viandes, avec un ingrédient qui ajoute de l'humidité, comme des légumes râpés cuits. Cette recette donne une double portion de boulettes de viande. Économiser-en la moitié et utiliser les autres pour faire Soupe aux haricots blancs avec boulettes de viande et Bok Choyla soirée après un dîner très facile à faire et délicieux.

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Serving Size: 555 grammes

Ingrédients

2 cuillères à thé d’huile d’olive, divisée
1 oignon moyen, râpé
3 courgettes moyennes, râpées
3 gousses d'ail, hachées
1 livre de dinde
1 livre de dinde haché maigre 95%
2 blancs d'œufs
1/3 tasse de chapelure panko
1 cuillères à thé d’assaisonnement italien, divisée
1/4 cuillère à thé de flocons de piment (facultatif)
1/2 cuillère à thé de sel, divisée
1/2 cuillère à thé de poivre fraîchement moulu, divisée Vaporisateur de cuisson
12 onces de spaghettis secs
3 pintes de tomates en grappe, coupées en deux
1/2 tasse de feuilles de basilic frais, avec le surplus pour la garniture
2 tasses de conserve et des tomates fraîches écrasées
Du fromage parmesan, pour servir (facultatif)

Préchauffer le four à 400 degrés F. mettre 1 cuillère à thé d'huile dans une grande poêle antiadhésive et faites tiédir sur feu moyen-élevé. Ajouter de l'oignon et les courgettes et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Incorporer l’ail, faire cuire 1 minute de plus. Retirer du feu.
Dans un grand bol, faire le mélange de boulettes de viande: Mélanger la dinde hachée, le bœuf haché, les blancs d'œufs, la chapelure, 1/2 cuillère à café assaisonnement à l'italienne, les flocons de piment rouge, 1/4 cuillère à thé de sel et 1/4 cuillère à thé de poivre. Incorporer délicatement avec une spatule (ou brasser avec des mains propres). Ensuite, incorporez le mélange de légumes réservé.
Préparer deux plaques de cuisson cerclées en déposant une feuille de papier d'aluminium et revête avec un aérosol de cuisson. Rouler le mélange de viande en boules qui sont un peu plus petit qu'une balle de golf; placez sur des plaques à pâtisserie-vous devriez avoir environ 50 boulettes de viande. Placer la poêle dans le four préchauffé; cuire jusqu'à n’y ait plus de rose au centre, environ 15 à 20 minutes. Une fois cuit, utiliser la moitié des boulettes de viande, laisser refroidir les boulettes de viande restantes au réfrigérateur et réserver pour le prochain dîner.
Pendant ce temps, faire la pâte : Apportez une grande casserole d'eau à ébullition et cuire les spaghettis al dente, environ 8 à 10 minutes, selon la marque, en réservant 1/2 tasse d'eau de pâtes.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 cuillère à thé d'huile d'olive restante à feu moyen-élevé. Ajouter les tomates en grappe, coupées en deux et les faire sauter rapidement 2 minutes. Incorporer le basilic et faire revenir 1 minute de plus. Ajouter les tomates concassées, réservée 1/2 tasse eau de cuisson, et le reste des épices (1/2 cuillère à café d'assaisonnement italien, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre), cuire seulement une autre minute jusqu'à ce quelles soient chaudes. Incorporer spaghettis et retirer du feu.
Pour servir, déposer les pâtes dans des bols et garnir avec des boulettes de viande. Garnir avec (en option) du parmesan et du basilic.

Valeur Nutritive: Grams per
serving: 555 grammes, Calories: 596, Glucides: 87g, Protéines: 39g, Lipides: 11g, Gras saturés: 3g, Cholestérol: 79mg, Sodium: 657mg, Fibres: 7g