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Cet été, faites des choix santé pour le barbecue

8 conseils pour un barbecue plus santé.

L’été, c’est génial. Le temps chaud, les journées plus longues, les shorts, les t-shirts, les robes soleil et, bien sûr, les pique-niques et la cuisine en plein air et la bonne nourriture. Vous craignez peut-être que toutes les invitations à des barbecues ne vous empêchent de conserver vos bonnes habitudes alimentaires. Mais n’ayez crainte, Sensé vous propose quelques conseils pour vous aider à passer l’été avec aisance et à profiter de chaque rencontre.

Apportez votre propre santé.
La meilleure façon de vous assurer d’avoir un choix sain lors d’un pique-nique communautaire est de l’apporter vous-même. Cela peut être quelque chose de simple, comme une salade fraîche ou un plateau de fruits avec une trempette faible en gras.  Ou, vous pouvez vous lancer dans des activités culinaires et épater tout le monde avec un plat de salade de nouilles asiatiques. Vous pouvez apporter un changement aux ennuyeux accompagnements avec des rouleaux de printemps au saumon fumé, et tout le monde aimera le macaroni à la dinde au gratin pour les enfants.  Vous garantirez votre réussite en apportant des plats sains et leur bonne saveur fera l’envie de vos amis et invités qui vous demanderont la recette!

Voyagez avec des collations.
Lorsque vous voyagez, emportez avec vous des collations santé pour ne pas dépendre de ce que proposent les haltes routières. Un mélange montagnard, des légumes frais, des craquelins de grains entiers ou des fruits frais constituent de bonnes options. Si vous prenez l’avion, rappelez-vous que les règlements de la TSA concernant les liquides s’appliquent aussi aux aliments!

Faites attention à votre sécurité.
Personne ne veut être responsable de l’empoisonnement d’un invité. Maintenez la bonne température des aliments chauds et froids. En règle générale, si vous conservez un plat au réfrigérateur, il ne doit pas être conservé à l’extérieur plus de deux heures, voire moins les jours de grande chaleur, car les bactéries aiment le soleil.

Soyez vigilant en matière de sécurité alimentaire lorsque vous décongelez de la viande. Faites-le toujours au réfrigérateur ou au micro-ondes et jamais sur le comptoir ou dehors. Évitez la contamination croisée avec d’autres aliments en lavant vos mains soigneusement après avoir manipulé de la viande.

Chacun aime son hamburger à une cuisson différente, mais la sécurité doit primer. Utilisez un thermomètre à cuisson afin de vous assurer que la viande a atteint une température interne sécuritaire. Les hamburgers doivent atteindre au moins 160 degrés Fahrenheit (71 degrés celsius). Faites particulièrement attention au poulet, dont la température ne doit pas être inférieure à 165 degrés Fahrenheit (74 degrés celsius). Si vous servez beaucoup de poulet, pensez à le faire cuire au four d’abord, puis à utiliser le gril pour ajouter ces appétissantes marques de grillage. Cette méthode donne un poulet juteux et est beaucoup plus sécuritaire et simple pour le cuisinier!

Collationnez avec le meilleur de l’abondance estivale.
Le melon d’eau est en saison et peut aider à satisfaire votre dent sucrée et à vous garder en meilleure santé. Un melon d’eau bien mûr fournit des niveaux de lycopène et de bêta-carotène considérablement plus élevés qu’un melon d’eau à peine mûr, offrant ainsi des effets anti-inflammatoire et antioxydant bénéfiques pour la santé. Pour choisir le meilleur melon d’eau, recherchez-en un qui est lourd pour sa taille et dont l’écorce est lisse et terne. Un dessous (la partie qui reposait sur la terre) de couleur jaune crémeux témoigne d’une pleine maturité et d’avantages nutritionnels optimaux.

Restez hydraté. Vous vous sentirez bien.
N’oubliez pas de boire beaucoup d’eau pendant ces chaudes journées d’été. Ajoutez des agrumes frais ou des baies glacées à votre boisson habituelle pour lui donner un petit plus. Si vous désirez une gâterie extra rafraîchissante, utilisez de l’eau pétillante pour transformer votre boisson en une boisson pétillante!

Modifiez la saveur en changeant votre méthode de cuisson.
Vous découvrirez un nouveau profil de saveur à vos légumes préférés en les faisant dorer sur le gril. Préparez des kebabs de légumes en utilisant des poivrons, des oignons, des champignons, des courgettes et des courges. Arrosez légèrement les légumes d’huile d’olive et assaisonnez-les avec sel et poivre, puis faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants.

Épicez votre salade!
Fatigués de la salade de fruits traditionnelle? La prochaine fois, ajoutez-y du miel de la région, de la menthe fraîche et des gousses de vanille pour une explosion de saveur et de fraîcheur.

Ajoutez de la saveur sans ajouter de sel.
Les fines herbes représentent un excellent moyen de rehausser la saveur de vos mets sans ajouter de sodium. Les fines herbes, en plus d’avoir bon goût, renferment des antioxydants médicaux. Essayez d’ajouter de la coriandre fraîche à votre prochaine salade, ou encore de la menthe fraîche dans votre verre d’eau pétillante citronnée.

Si vous cherchez une idée basée sur l’un de ces conseils, consultez les recettes sur le site de Sensé, vous devez absolument les essayer cet été!

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