Mindful Sodexo
Tortilla garni de courgettes grillées, hummus, poivrons rouge, bébés épinards, oignons rouges et épices Dukkah.
Suivez notre recette
Temps de préparation: 5 à 8 minutes|Temps de cuisson: 8 à 16 minutes|Yield: 4 roulés
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes (environ 8 onces chacune) taillées et coupées dans la longueur en tranches de 1/4 po d’épaisseur
- 1 1/2 cuillère à thé d’huile d’olive extra vierge
- 1/8 cuillère à thé de sel
- Pincée de poivre noir fraîchement moulu
- 1 tasse de humus préparé
- 4 morceaux de tortilla de blé entier (environ 10 pouces de diamètre)
- 2 cuillères à soupe de Dukkah
- 1/2 poivron rouge moyen, ensemencé et tranché finement
- 2 tasses de feuilles de bébé épinard
- 1/2 tasse d’oignon rouge tranché finement en demi-lunes
- Préchauffer la poêle à frire à feu moyen. Brosser les deux côtés des tranches de courgette avec l’huile et les saupoudrer avec le sel et le poivre.
- Travailler en lots au besoin, cuire les courgettes pendant environ 4 minutes par côté jusqu’à ce que les marques de tendre et de gril se soient formées.
- Étaler un quart de tasse de humus sur chaque morceau de pain. Saupoudrer chacun dans l’ordre suivant:
-1 1/2 cuillère à thé de Dukkah
-2 ou 3 tranches de courgettes
-quelques tranches de poivron rouge
-1/2 tasse d’épinards
-2 cuillères à soupe d’oignon rouge. - Plier le bord inférieur du roulé sur la garniture puis rouler pour former un sandwich roulé.
Valeur Nutritive: Calories: 320, Glucides: 46g, Protéines: 11g, Lipides: 12g, Gras saturés: 2g, Cholestérol: 0mg, Sodium: 690mg, Fibres: 7g
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