Double Poulet rôti et légumes racine

Réconfortant et nutritif, le poulet rôti est idéal pour le souper du dimanche. Parce que les légumes et le poulet cuisent ensemble dans une casserole, le nettoyage est un jeu d'enfant. Cette recette demande deux poulets rôtis, un pour ce repas et l’autre pour être déchiquetés et transformés en soupe de tortillas au poulet pour un dîner facile demain soir.

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Serving Size: 606 grammes

Ingrédients

3 oignons jaunes moyens, pelées et coupées en quartiers
6 pommes de terre jaune Yukon, hachées
1 livre de carottes, hachées
1 livres de panais, hachées
4 gousses d’ail, pelées
1/2 cuillère à thé de sel, divisée
1/2 cuillère à thé de poivre, divisée
2 (4 livres) poulets, les abats retirés, rincés et séchés
1 citron, coupé en deux
8 brins de thym frais
6 brins de romarin frais
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préchauffer le four à 425 degrés F.
Placez les oignons, les pommes de terre, les carottes, les panais, et l'ail dans une grande rôtissoire ou sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer les légumes avec 1/4 cuillère à thé de sel et de poivre; mélanger avec une cuillère. Déplacer autant de légumes que possible vers le côté de la casserole.
Placez les deux poulets dans le centre de la casserole sur une partie des légumes (mais ayez la majorité des légumes autour du poulet). Remplir chaque cavité du poulet avec un demi-citron, 4 brins de thym, et 3 brins de romarin. Si vous le souhaitez, utiliser de la ficelle de cuisine pour attacher les jambes ensemble. Bruiner l’huile et les restants de 1/4 cuillères à thé de sel et de poivre sur le poulet.
Rôtir jusqu'à ce que le poulet soit doré et que le jus soit clair lorsque la viande est percée, environ 1 1/2 à 2 heures. Un thermomètre à lecture instantanée placé dans la poitrine devrait enregistrer 180 degrés F. Lorsque le poulet est cuit, retirer du four. A l’aide de pinces, retirez soigneusement chaque poulet et le placer sur le plateau. Couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.
Tourner à la chaleur jusqu'à 450 degrés F. Mélanger les légumes et remettre au four environ 10 minutes de plus. Enlever la peau d'un poulet et jeter. Servir avec des légumes grillés. Réfrigérer et garder le poulet restant pour la recette de soupe de tortilla au poulet

Valeur Nutritive: Grams per
serving: 541, Calories: 606 grammes, Glucides: 76g, Protéines: 40g, Lipides: 11g, Gras saturés: 3g, Cholestérol: 98mg, Sodium: 421mg, Fibres: 13g