Linguini avec saumon, aragula et pois verts

A la recherche d'un repas en semaine sans effort, sans être ennuyeux? Confectionner ce plat sain et copieux de pâtes, rempli de légumes riches en fibres et de saumon bon pour le cœur. Si vous êtes assez chanceux pour avoir des restes, ce combo est également délicieux servi froid.

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Serving Size: 4

Ingrédients

Vaporisateur de cuisson
Une livre de filet de saumon (environ 1 pouce d'épaisseur), la peau enlevée
12 onces de linguine
1 (10 onces) paquet de petits pois surgelés
1/3 tasse d'eau de cuisson pour les pâtes
1 (5 onces) contenant de roquette
2 onces de fromage à la crème sans gras, coupé en morceaux
3/4 tasse de crème sure sans gras
1 1/2 cuillère à soupe de jus de lime (à partir de 1 citron vert), ainsi que des quartiers de lime en option pour la garniture
2 cuillères à soupe d'aneth frais, haché
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à soupe de ciboulette

Préchauffer le gril.
Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif pour faire cuire les pâtes.
Enduire un petit plat allant au four avec un aérosol de cuisson. Ajouter le saumon dans le plat et griller jusqu'à ce que le centre ne soit plus rose, environ 8 à 10 minutes, selon l'épaisseur. Lorsque vous avez terminé, retirez du grilloir et laisser refroidir.
Pendant ce temps, ajouter les pâtes à l'eau bouillante. Cuisiner selon le temps indique sur la boite qui indique que les pâtes seront cuites al dente. Deux minutes avant qu’elles soient al dente, ajouter les petits pois congelés dans l'eau de cuisson; a ce moment, reprendre 1/3 de tasse d'eau des pâtes pour une utilisation ultérieure.
Égoutter dans une passoire; retourner les pâtes et les pois au pot. Ajouter la moitié de la roquette et l'ensemble du fromage à la crème aux pâtes; utiliser des pinces pour mélanger le tout jusqu'à ce que la roquette soit étiolée et le fromage à la crème soit fondu. Ajouter la roquette restante, la mélangeant jusqu'à l’étioler.
Pendant ce temps, utiliser une fourchette pour écailler le saumon. Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le jus de lime, l'aneth, le sel, le poivre et l'eau de cuisson de réserve. Ajouter à la fois le poisson émietté et la sauce aux pâtes, en utilisant une pince pour combiner le tout. Décorer avec de la ciboulette et des morceaux (en option) de lime. Servir.

Valeur Nutritive: Grams per
serving: 412, Calories: 550, Glucides: 70g, Protéines: 45g, Lipides: 9.5g, Gras saturés: 1.5g, Cholestérol: 98mg, Sodium: 693mg, Fibres: 5g