Nous savons que bien manger pour traiter une maladie chronique comme le diabète de type 2 peut être difficile mais cette alimentation saine est la clé pour garder un œil sur votre poids et taux glycémique. Les aliments retrouvés sous le concept de Sensé par Sodexo peuvent vous aider à prendre un pas dans la bonne direction. Il est cependant important de garder à l’esprit que le programme produit par Sensé n’est pas un substitut pour des médicaments ou une consultation médicale. C’est plutôt un moyen d’incorporer des aliments nutritifs dans votre quête quotidienne pour le contrôle de la santé et de la glycémie. Basé sur les dernières recommandations scientifiques et les principaux organismes de santé, Sensé par Sodexo vous aide à comprendre ce qui constitue les aliments que vous choisissez tout en vous offrant tout le goût, la nutrition et la saveur à partir des aliments entiers. Les aliments Sensé sont riches en fibres et en glucides complexes tout en étant modérés en sodium et en graisses saines– tous importants pour quelqu’un qui gère un diabète de type 2. Que vous surveilliez les calories, glucides, lipides, sodium ou fibres, les listes d’ingrédients de Sensé et leurs valeurs nutritives sont des outils qui peuvent vous aider à choisir vos repas.

Réponse avec la courtoisie de Susan Hurd, RDN, LDN, directrice régionale de la nutrition, Sodexo Education

Comme toute méthode de cuisson où la graisse dégoutte loin de la nourriture plutôt que d’être mangée, le BBQ peut produire une faible teneur en gras et un repas plus sain. Lorsque vous cuisinez sur un BBQ, éviter le noircissement ou la carbonisation des viandes en coupant le gras visible, et garder un œil avertit sur le gril. Les viandes carbonisées peuvent augmenter le risque de cancer.
La salubrité des aliments est une partie importante de tous les modes de cuisson. Jugez de la cuisson de la viande en utilisant un thermomètre pour aliments lorsque vous grillez. Chauffez le poulet à 73.9°C. Toujours retirer la viande cuite de la grille sur une assiette propre, et ne jamais revenir avec de la nourriture dans de la marinade qui a préalablement servi pour de la viande crue. Griller n’est pas seulement pour les hamburgers et les hot-dogs. Beaucoup de légumes tels que les courges d’été sont savoureux sur le gril, tout comme le sont les fruits comme l’ananas. Essayez également de griller du tofu, du poisson ou des crevettes sur broches ou des côtes levées. N’oubliez pas de garder les salades d’accompagnement sur la glace pour une salubrité alimentaire accrue et une meilleure saveur.

Réponse courtoisie de Beth Winthrop, RD, directrice nationale du développement du bien-être, Services techniques du campus

Ceci est un grand objectif. Le “Dietary Guidelines for Americans” recommande de manger “la moitié de votre portion de produits céréaliers.” Le son et le germe des grains de blé entiers n’ont pas été enlevés par meulage. Les grains de blé entiers sont plus riches en fibres et possèdent beaucoup de vitamines et de minéraux. Ils nous donnent aussi une sensation de satiété et aident à la santé de la voie gastro-intestinale. Il y a beaucoup de grains de blé entiers délicieux et nutritifs que vous pouvez essayer à un prix raisonnable. Considérez la kacha, le boulgour, le millet, les grains de blé, le quinoa, l’orge et les nombreux types de riz à grains entiers. Appréciez-les sur une céréale chaude ou froide, dans les muffins, avec les salades, les soupes, les plats d’accompagnement, et même les desserts. Profitez-en!

Réponse avec la courtoisie de Beth Winthrop, RD, directrice nationale du développement pour de bien-être, Services techniques du campus