La soupe au poulet acquiert une nouvelle saveur lorsqu’on lui ajoute des légumes du jardin et des tortellinis.

La cuisine est une seconde nature pour Libby, originaire de Boston. Membre d’une grande famille étendue qui a l’habitude de se réunir pour partager des repas, elle est aussi à l’aise à donner des ordres dans une cuisine bondée qu’elle l’est à organiser le chaos dans une clinique chirurgicale, dont elle est la directrice administrative. « J’aime cuisiner et partager des recettes », dit Libby, qui suit aussi des cours universitaires en vue d’obtenir un baccalauréat en administration des affaires. « En fait, je cuisine beaucoup de soupes! »

Celle-ci est inspirée de la soupe au poulet et aux pâtes de sa grand-mère. « C’est quelque chose qu’elle cuisinait pour nous souvent : lorsque l’un d’entre nous était malade ou lorsqu’elle voulait simplement préparer quelque chose que nous aimerions tous », dit-elle. « Ma nana n’a jamais écrit une recette. Mais ma mère, mes sœurs et même mon père en ont tous produit leur propre interprétation au fil des ans. »

Pour sa création Soyez Sensé, Libby a recherché des ingrédients qui seraient à la fois satisfaisants et sains. « Bien que j’aime manger des petits gâteaux à l’occasion, je tente de faire attention à ce que je mange et je suis toujours à l’affût d’ingrédients de qualité qui sont frais et qui n’ont pas trop été transformés », explique Libby. Elle commence avec du savoureux bouillon de poulet plutôt que la base de crème utilisée par sa grand-mère. Ensuite, elle ajoute ensuite du poulet tendre assaisonné avec de l’origan, de l’ail et un soupçon de vinaigre balsamique et de miel, ainsi que des légumes frais, dont des bébés épinards, des oignons et des tomates. Tout ça sans oublier des pâtes tortellinis copieuses, du basilic frais et du parmesan râpé pour en faire un véritable aliment-réconfort.

« Dès que je prends une bouchée de cette soupe, cela me rappelle mon enfance », dit Libby. « Cela me réconforte. Et si je gagnais, je serais si fière de représenter ma nana et ma famille. »