Tosti gegrilde groente hummus

Wist je dat hummus een geschikte vleesvervanger is? Daarnaast bevat kikkererwten, waarvan hummus is gemaakt, veel eiwitten en verlagen kikkererwten het cholesterolgehalte. 

Porties: 4

Ingrediënten
  • 8 sneetjes rustiek donker meergranen brood ± 1,5 cm dik
  • 1/2 aubergine
  • 1/2 courgette
  • 1 paprika
  • 1 el zonnebloemolie
  • 120 gr hummus
  • 60 gr harissa
Instructies
1
Verwarm de oven voor op 180 graden.
2
Snijd de aubergine, courgette en paprika in plakken. Meng de plakken met de zonnebloemolie en grill ze in de oven ca. 15 minuutjes.
3
Besmeer 4 broodplakken met hummus. Verdeel de gegrilde groenten hier overheen. Maak af met de harissa. Leg de 2e broodplak hierop.
4
Grill de tosti in ca. 8 minuten in de contactgrill, eventueel tussen bakpapier.
Voedingswaarden:
Calorieën
441
Koolhydraten
55,38
Eiwitten
16,7
Vet
13,59
Verz. Vet
1,55
Zout
2,41
Vezels
5,37
Fan van dit recept?
Yum
Anderen bekeken ook

Ontdek meer Mindful challenges!

Ontdek leuke en interactieve manieren om gezonder te leven, haal jouw doelen en zit lekkerder in je vel.

KLIK HIER