Mindful Sodexo 
Voedingswaarden:
Calorieën: 248, Koolhydraten: 24,45g, Eiwitten: 8,8g, Vet: 11,94g, Verzadigd vet: 1,16g, Vezels: 6,26g
Sojaboonsalade met amandelen (medium)
- 140 gr sojabonen
- 40 gr witte amandelen
- 2 kropjes baby romaine sla
- 150 gr spinazie
- 100 gr peen julienne
- 1 groene appel
- 4 el gedroogde cranberry’s
- 4 el yoghurtdressings
- 1 el blauw maanzaad
- 1. Snijd de onderkant van de romaine sla en verwijder eventueel harde kernen. Snijd de sla grof en de appel in fijne blokjes.
- 2. Rooster de amandelen enkele minuten in een droge pan. Meng het maanzaad met de yoghurtdressing.
- 3. Verdeel de romaine sla, de spinazie, de appel, de sojabonen en de peen julienne over de borden.
- 4. Verdeel de amandelen, de cranberries en de dressing over de borden.
