Mindful Sodexo 
Voedingswaarden:
Calorieën: 65, Koolhydraten: 9.24g, Eiwitten: 4.0g, Vet: 1.08g, Verzadigd vet: 0.16g, Vezels: 3.06g
Doperwten-muntsoep
- 0,5 L groentebouillon
- Handje munt
- 1 tl zonnebloemolie
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 200 gr doperwten
- Snufje peper
- 1. Hak de muntblaadjes fijn en snipper de ui.
- 2. Verhit een pan met de zonnebloemolie en bak de uienblokjes aan. Pers de knoflook hierboven uit, voeg de munt toe en bak kort mee.
- 3. Voeg de doperwten toe en blus af met de groentebouillon. Laat kort meekoken en pureer de soep met de staafmixer.
- 4. Verdeel de soep over de soepkommen en garneer met de zwarte peper.
