Nicoise salade

Wist je dat olijven goed zijn voor het bloedvatenstelsel? Olijven bevatten onverzadigde vetzuren die een positief effect hebben op het hart en het cholesterolniveau. 

Porties: 4

Ingrediënten
  • 160 gr aardappelpartjes
  • 160 gr sperziebonen
  • 160 gr tonijn in olie
  • 4 eieren
  • 160 gr zwarte olijven
  • 1/2 rode ui
  • 60 gr zwarte olijven
  • 80 gr gemengde sla
  • 2 dikke plakken donker meergranen brood
  • 60 ml yoghurtdressing
Instructies
1
Kook de eieren in 8 minuten hard en spoel ze koud. Bereid de aardappelpartjes volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze afkoelen.
2
Maak de sperziebonen schoon en kook ze in 10 min. beetgaar.
3
Laat de tonijn uitlekken. Halveer de cherrytomaatjes. Snijd de rode ui in flinterdunne halve ringen. Laat de olijven uitlekken en halveer ze. Snijd de eieren in partjes.
4
Meng de sla met de sperziebonen, de cherrytomaat, de rode uien en de aardappelpartjes.
5
Verdeel de salade over de borden. Garneer de salade met de tonijn, de olijven, de eieren en de yoghurtdressing.
6
Snijd de plakken brood schuin door en leg 1 halve plak brood bij de salade.
Voedingswaarden:
Calorieën
334
Koolhydraten
27,76
Eiwitten
23,5
Vet
12,94
Verz. Vet
2,4
Zout
2,17
Vezels
6,9
Fan van dit recept?
Yum
Anderen bekeken ook

Ontdek meer Mindful challenges!

Ontdek leuke en interactieve manieren om gezonder te leven, haal jouw doelen en zit lekkerder in je vel.

KLIK HIER