Goed gevulde minestronesoep met volkoren penne, tomaat, ui en rozemarijn.
Bereidingswijze
PORTIE: 4 PERSONEN
Ingrediënten
- 200 g soepgroenten
- 60 g volkoren penne
- 1 blikje gepelde tomaten
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 bakje basilicum
- 1 bakje rozemarijn
- 1 el zonnebloemolie
- 1 groente bouillonblokje
- Bereid de groentebouillon met 1 liter kokend water.
- Pel het teentje knoflook en snijd deze fijn of pers het uit.
- Snipper de ui.
- Verhit een pan met de zonnebloemolie, bak de ui aan, voeg de knoflook en de gepelde tomaten toe en laat dit ca. 2 min koken.
- Voeg de groentebouillon toe.
- Voeg de soepgroenten en de penne toe aan de soep en laat dit ca. 10 minuten meekoken.
- Hak de basilicum fijn.
- Ris de blaadjes rozemarijn van de steeltjes.
- Voeg de basilicum en de rozemarijn toe aan de soep en breng op smaak met peper.
Voedingswaarden: Calorieën: 91, Koolhydraten: 15,16g, Eiwitten: 4,0g, Vet: 1,23g, Verzadigd vet: 0,16g, Vezels: 3,09g
0 Comments