Cajun kalkoen met pastinaakpuree

Porties: 4

Ingrediënten
  • 500 gr kalkoenfilet
  • 2 pastinaken
  • 300 gr kruimige aardappelen
  • 120 ml halfvolle melk
  • 400 gr haricots verts
  • 2 el zonnebloemolie
  • 10 gr cajun kruiden
  • bakpoeder
  • halve citroen
  • 2 el zonnebloemolie
  • zwarte peper
Instructies
1
Verwarm de oven voor op 200 graden.
2
Smeer de kalkoenfilet in met de zonnebloemolie en de cajun kruiden.
3
Schil de pastinaak en de aardappelen snijd deze in kleine blokjes. Kook de aardappelen en de pastinaak gaar, giet af en pureer het geheel.
4
Meng de melk door de pastinaakpuree en breng op smaak met de zwarte peper.
5
Rooster de kalkoenfilet in de oven gaar en goudbruin in circa 15 minuten.
6
Blancheer de haricots verts met een snufje bakpoeder (hierdoor blijven ze mooi van kleur).
7
Was de citroen, snijd de schil eraf en snijd deze in dunne reepjes. Meng de citroenreepjes met de haricots verts.
8
Pers de citroen uit en blus de kalkoenfilet af met het citroensap.
9
Snijd de kalkoenfilet in plakken en serveer deze met de pastinaakpuree en de haricots verts.
Voedingswaarden:
Calorieën
460
Koolhydraten
35,37
Eiwitten
34,3
Vet
17,19
Verz. Vet
3,70
Zout
2,1
Vezels
11,52
Fan van dit recept?
Yum
Anderen bekeken ook

Ontdek meer Mindful challenges!

Ontdek leuke en interactieve manieren om gezonder te leven, haal jouw doelen en zit lekkerder in je vel.

KLIK HIER