Broodje met pulled chicken, ananas en rode kool
Bereidingswijze
PORTIE: 4 PERSONEN
Ingrediënten
- 4 meergranenbroodjes
- 300 g kipfilet
- 200 g verse ananas
- 80 g gesneden rode kool
- 1 halve rode ui
- 1 rode peper
- 1 bakje koriander (15 g)
- 2 el limoensap
- 1 el vinaigrette citroen
- 2 el zonnebloemolie
- Toevoeging: satéprikkers
- Meng de rode kool met de dressing.
- Verwijder de harde kern van de ananas en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
- Verhit de zonnebloemolie in een pan, bak de ananas goudbruin en laat deze afkoelen.
- Was de rode peper, verwijder de zaadlijsten en hak de rode peper fijn.
- Hak de koriander fijn.
- Snipper de ui.
- Meng de ananas met de rode uisnippers, de rode peper, de koriander en het limoensap tot een salsa.
- Grill de kipfilets in een grillpan in 10-15 min gaar.
- Trek de kipfilets met een vork in stukjes.
- Snijd het broodje door en beleg de onderkant met de rode kool, de kipfilet en de salsa.
- Leg de bovenkant van het broodje erop en steek de prikker er door.
Voedingswaarden: Calorieën: 485, Koolhydraten: 63.69g, Eiwitten: 22.2g, Vet: 13,88g, Verzadigd vet: 2.27g, Vezels: 9.15g
0 Comments