Broodje kip/dragon/citrussalade

Wist je dat sinaasappels veel vitamine C bevatten? Vitamine C beschermt de huid tegen schade (door bijvoorbeeld de zon) en is noodzakelijk voor de aanmaak van collageen: een stof die de huid soepel houdt.

Porties: 4

Ingrediënten
  • 400 gr kipdijfilet
  • 4 meergranenbroodjes
  • 100 gr cherrytomaatmix
  • 80 gr Griekse yoghurt 0% vet
  • 2 sinaasappels
  • 40 gr mesclun salade
  • 1/4 bosje dragon
  • 1 el citroensap
  • 1 el honing
  • 1 el zonnebloemolie
  • snufje peper
Instructies
1
Verwarm de oven voor op 180 graden.
2
Meng het kipdijvlees met de zonnebloemolie en de zwarte peper. Bak deze ca. 15 minuten in de oven, laat goed afkoelen en snijd in blokjes.
3
Halveer de cherrytomaten en snijd de dragon. Meng de Griekse yoghurt met het citroensap, de honing en de dragon.
4
Pel de sinaasappel en snijd in partjes.
5
Meng de dragon-yoghurt met de kipblokjes en de sinaasappelpartjes.
6
Snijd de meergranenbroodjes open en beleg deze met de mesclun. Verdeel hier de kipsalade overheen. Garneer met de cherrytomaten.
Voedingswaarden:
Calorieën
435
Koolhydraten
52,68
Eiwitten
29,8
Vet
10,72
Verz. Vet
1,87
Zout
1,62
Vezels
4,66
Fan van dit recept?
Yum
Anderen bekeken ook

Ontdek meer Mindful challenges!

Ontdek leuke en interactieve manieren om gezonder te leven, haal jouw doelen en zit lekkerder in je vel.

KLIK HIER