Mindful Sodexo 
Voedingswaarden:
Calorieën: 352, Koolhydraten: 33,37g, Eiwitten: 17,6g, Vet: 15,12g, Verzadigd vet: 2,38g, Vezels: 5,77g
Aziatische rundersalade
- 160gr biefstukreepjes
- 140gr soba noedels boekweit
- 140gr peen julienne
- 1 paksoi
- ½ komkommer
- 100gr sugar snaps
- 100gr cherrytomaten
- 40gr cashewnoten
- Handje koriander
- 4 el soja-sesam dressing
- 2 el Go-Tan wok chili garlic
- 1 el zonnebloemolie
- 1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
- 2. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel ze koud.
- 3. Snijd de paksoi in grove stukken en de komkommer in blokjes. Halveer de cherrytomaten en hak de koriander grof.
- 4. Rooster de cashewnoten ca. 7 minuten in de oven. Blancheer de sugar snaps en spoel ze koud.
- 5. Verhit een pan met de zonnebloemolie, bak hierin de biefstukreepjes ca. 3 minuten, blus af met de woksaus en verwarm dit 1 minuut mee.
- 6. Verdeel de noedels en de paksoi over de borden. Verdeel de sugar snaps, de peen julienne, de biefstukreepjes, de komkommer en de cherrytomaat er over.
- 7. Breng op smaak met de dressing en garneer met de cashewnoten en de koriander.
