Zo geef je je lunch een Mindful make-over.

Niets zo lekker als een broodje tijdens de lunch. Hoewel, misschien heb je wel eens zin in iets anders dan steeds weer hetzelfde brood en beleg. Tijd voor wat creativiteit in de keuken! Als je elke dag hetzelfde eet, kom je op een bepaald moment voedingsstoffen tekort. Door te variëren krijg je alle vitaminen en mineralen binnen die je nodig hebt. Bovendien is het een feestje voor je smaakpapillen als je telkens iets anders eet.

Je kent het wel: druk, druk, druk. Je propt een broodje naar binnen en proeft eigenlijk niet wat je eet. Zonde! Met dit drie-stappen-plan creëer je je broodje 2.0.

Stap 1: Kies beter brood
Witbrood bevat weinig goede voedingsstoffen. Kies daarom voor volkorenbrood. Dat bevat vezels en andere goede voedingsstoffen die ervoor zorgen dat je na het eten lang een verzadigd gevoel houdt. Houd je niet zo van volkorenbrood? Kies dan eens naar een alternatief: een salade met zilvervliesrijst, volkorenpasta of volkorencouscous bijvoorbeeld.

Behalve brood vind je in jouw Sodexo restaurant nog veel meer lekkere gerechten, waaronder volkorenwraps met verrukkelijke vullingen. Of ga voor een salade met kropsla of andere bladgroente.

Stap 2: Slim smeren
Met een eetlepel mayonaise krijg je al snel 90 kilocalorieën binnen en weinig goede voedingsstoffen. In plaats daarvan zijn er een heleboel gezonde en lekkere alternatieven:

Hummus bevat proteïne en voedingsvezels.
Pesto bevat door de olijfolie en pijnboompitten goede vetten. Kruiden bevatten antioxidanten.
Geprakte avocado of guacamole bevat ook goede vetten.

Stap 3: Het betere beleggen
Het broodje ham blijft populair. Niet zo gek, want het smaakt heerlijk en je kunt het met van alles combineren. Maar veel bewerkte vleeswaren bevatten (veel) suiker en zout en weinig goede voedingsstoffen. Gezondere alternatieven:

Notenspreads bevatten goede vetten.
Salade met kikkererwten: peulvruchten bevatten goede voedingsstoffen.
Gegrilde groenten bevatten veel vezels.
Zwarte bonen zijn een goede bron van proteïnen.
Gegrilde tofu is een lekkere vleesvervanger.
Zalmburgers bevatten goede vetten en omega 3 vetzuren.