Mindful Sodexo 
Voedingswaarden:
Calorieën: 515, Koolhydraten: 43,31g, Eiwitten: 20,0g, Vet: 27,33g, Verzadigd vet: 10,17g, Vezels: 4,37g
Open toast gepofte tomaat/mozzarella
- 4 dikke sneetjes meergranen brood á 80 gr per stuk
- 400 gr trostomaten
- 260 gr mozzarella
- Handje verse munt
- 4 el citroen vinaigrette
- 2 el zonnebloemolie
- Snufje peper
- 1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
- 2. Snijd de tomaten in plakken. Leg de plakken tomaat op een ovenplaat met bakpapier en besprenkel met de zonnebloemolie en de zwarte peper. Rooster de tomaat ca. 8 minuten in de oven.
- 3. Scheur de mozzarella in stukken. Hak de munt fijn en meng deze met de vinaigrette.
- 4. Toast de plakken brood kort op een grill of in de oven.
- 5. Beleg de plakken brood met de tomaat, de mozzarella en de muntdressing.
