{"id":5773,"date":"2015-03-02T10:55:35","date_gmt":"2015-03-02T15:55:35","guid":{"rendered":"https:\/\/mindful.sodexo.com\/fr\/superfood-spotlight-salmon"},"modified":"2018-08-30T13:52:51","modified_gmt":"2018-08-30T13:52:51","slug":"superfood-spotlight-salmon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mindful.sodexo.com\/fr\/superfood-spotlight-salmon\/","title":{"rendered":"Feux sur la super nourriture : Saumon"},"content":{"rendered":"<p>Le saumon a gagn\u00e9 une place permanente sur la liste des super aliments gr\u00e2ce \u00e0 ses niveaux \u00e9lev\u00e9s d&#8217;acides gras om\u00e9ga-3, un type de bon gras qui a une liste longue d\u2019avantages sant\u00e9. Par o\u00f9 commencer: Les om\u00e9ga-3 peuvent aider \u00e0 r\u00e9duire l&#8217;inflammation du corps. Ils ont renomm\u00e9s pour r\u00e9duire le risque de maladie cardiaque et de diab\u00e8te de type 2, de baisser le mauvais cholest\u00e9rol, de diminuer les triglyc\u00e9rides, et d\u2019aider \u00e0 diminuer la pression art\u00e9rielle.<\/p>\n<p>En plus de tout cela, la recherche a constat\u00e9 qu\u2019ils aident \u00e9galement \u00e0 garder votre cerveau alerte alors que vous vieillissez et pourraient soulager la douleur de l&#8217;arthrite. Et il n&#8217;y a pas que les om\u00e9ga-3 dans le saumon qui sont bons pour vous; les chercheurs croient maintenant que c\u2019est la combinaison d&#8217;om\u00e9ga-3 et d&#8217;autres nutriments qui repr\u00e9sentent les nombreux attributs sains du saumon. Le plus important est que vous pouvez r\u00e9colter ces r\u00e9compenses simplement en mangeant une portion de 3 onces de saumon, qui poss\u00e8de pr\u00e8s de 2 grammes d&#8217;om\u00e9ga-3, deux fois par semaine. Ce n\u2019est pas si difficile, non?<\/p>\n<p>Avant de vous imaginer entrer dans la rengaine du saumon, sachez qu&#8217;il y a d&#8217;innombrables fa\u00e7ons d\u00e9licieuses d\u2019obtenir votre dose de saumon. Lorsque vous \u00eates dans un Caf\u00e9 Sodexo, par exemple, essayez\u00a0\u00a0 <a href=\"https:\/\/mindful.sodexo.com\/meals\/smoked-salmon-spring-rolls\">Rouleaux de printemps au saumon fum\u00e9<\/a> ou le <a href=\"https:\/\/mindful.sodexo.com\/meals\/citrus-salmon-with-couscous-and-green-beans\">saumon grill\u00e9 au citron de Mindful avec couscous et de haricots verts<\/a>. Le saumon est \u00e9galement facile \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 la maison. Le saumon disponibles a la poissonnerie et les \u00e9piceries est habituellement propos\u00e9 en deux cat\u00e9gories principales: les sauvages et d&#8217;\u00e9levage. Le saumon sauvage a tendance \u00e0 avoir moins de calories dans son ensemble, tandis que le saumon d&#8217;\u00e9levage peut avoir plus de graisse. Au magasin, assurez-vous de choisir les darnes de saumon ou de filets qui sont fermes et ont \u00e9t\u00e9 gard\u00e9s bien fraiches.<\/p>\n<p><strong>Comment le servir<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Saumon fum\u00e9.<\/strong> Le saumon fum\u00e9, parfois appel\u00e9 \u00able saumon cuit \u00bb ou &#8220;lox,&#8221; peut \u00eatre trouv\u00e9 dans la section r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e du supermarch\u00e9. Il est pr\u00eat \u00e0 manger hors de l&#8217;emballage. Essayez morceaux de saumon fum\u00e9 dans des \u0153ufs brouill\u00e9s pour le petit d\u00e9jeuner. Pour le d\u00e9jeuner ou le d\u00eener, m\u00e9langer du saumon avec des p\u00e2tes et des l\u00e9gumes r\u00f4tis-un plat qui est super chaud ou froid.<\/li>\n<li><strong>R\u00f4ti au po\u00ealon.<\/strong> Cuisiner le saumon dans une po\u00eale chaude avec un peu d&#8217;huile v\u00e9g\u00e9tale peut vous donnez un ext\u00e9rieur croustillant sans les calories suppl\u00e9mentaires que la friture peut apporter. Cuire le poisson \u00e0 feu moyen-vif pendant environ quatre minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 ou jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il soit plus translucide. Il est pr\u00eat \u00e0 manger comme il est, ou essayer-le dans un taco au poisson. S\u2019il ya des restes, il suffit de les rouler dans un rouleau de bl\u00e9 entier avec quelques feuilles de salade pour un d\u00e9jeuner rapide et savoureux.<\/li>\n<li>Essayez de frotter le saumon avec vos herbes ou des \u00e9pices pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, puis l&#8217;envelopper dans du papier d&#8217;aluminium pour cr\u00e9er une poche. Cuire au four pendant environ 15 \u00e0 20 minutes dans un four a 400 degr\u00e9s F jusqu&#8217;\u00e0 ce que le poisson soit cuit et feuillet\u00e9 mais pas sec. Servez-le \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des l\u00e9gumes vapeur ou grill\u00e9s, ou au-dessus d&#8217;un riz brun ou d\u2019un couscous de grains entiers.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le saumon poch\u00e9 est une excellente fa\u00e7on de cuire le poisson pour le garder tendre et humide. N\u2019ayez pas peur d\u2019essayer de nouvelle chose avec l\u2019eau utilise pour pocher le saumon, que ce soit de l&#8217;eau ou du bouillon, ou une combinaison des deux. Chauffer le liquide dans une grande casserole sur la cuisini\u00e8re jusqu&#8217;\u00e0 \u00e9bullition, puis ajoutez les morceaux de saumon et r\u00e9duire afin de laisser mijoter \u00e0 feu moyen. Ajouter les herbes fra\u00eeches ou de l&#8217;ail pour plus de saveur. Cuire jusqu&#8217;\u00e0 ce que le poisson soit opaque (15 minutes environ). Il y a tr\u00e8s peu de plats d\u2019accompagnement qui ne vont pas avec le saumon poch\u00e9-nous aimons les saveurs simples de choux fris\u00e9s saut\u00e9s ou de chou de Bruxelles grill\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le saumon a gagn\u00e9 une place permanente sur la liste des super aliments gr\u00e2ce \u00e0 ses niveaux \u00e9lev\u00e9s d&#8217;acides gras om\u00e9ga-3, un type de bon gras qui a une liste longue d\u2019avantages sant\u00e9. Par o\u00f9 commencer: Les om\u00e9ga-3 peuvent aider \u00e0 r\u00e9duire l&#8217;inflammation du corps. 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