![\"\"](\"https:\/\/www.mindful.sodexo.com\/fr\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/12\/vote-zak.jpg\")
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Lorsque vous allez dans une \u00e9cole maternelle qui offre des cours de cuisine, il y a fort \u00e0 parier que vous deviendrez un passionn\u00e9 de cuisine. On parle d\u2019un tr\u00e8s grand passionn\u00e9 de cuisine dans le cas de Zachary Z. \u00c2g\u00e9 de 18 ans, l\u2019\u00e9tudiant de premi\u00e8re ann\u00e9e de l\u2019Universit\u00e9 Clark de Worcester, dans le Massachusetts, admet bien volontiers qu\u2019il est \u00abl\u2019enfant qui aimait le brocoli\u00bb. <\/p>\n
Il se sent comme chez lui dans les march\u00e9s de producteurs et n\u2019a pas peur d\u2019exp\u00e9rimenter avec de nouveaux ingr\u00e9dients. En effet, son taco cr\u00e9\u00e9 pour \u00abSoyez Sens\u00e9\u00bb s\u2019inspire en partie d\u2019une recette de crevettes grill\u00e9es et de feuilles de cactus de figuier de barbarie (ou nopals) qu\u2019il a d\u00e9couverte sur un blogue. <\/p>\n
\u00abLa vari\u00e9t\u00e9 est importante pour moi\u00bb, affirme Zachary, qui envisage une carri\u00e8re dans le marketing alimentaire. \u00abJe voulais que mon taco contienne beaucoup d\u2019ingr\u00e9dients diff\u00e9rents provenant de tous les groupes alimentaires. Je voulais aussi qu\u2019il contienne des saveurs mexicaines authentiques et qu\u2019il corresponde aux attentes des gens sur ce que devrait \u00eatre un taco.\u00bb<\/p>\n
En repensant \u00e0 cette recette remarquable, Zachary a choisi les crevettes cuites \u00e0 la vapeur comme ingr\u00e9dient vedette de son taco. Les crevettes sont l\u2019un de ses choix privil\u00e9gi\u00e9s en mati\u00e8re de prot\u00e9ines, car les crevettes cuites \u00e0 la vapeur sont faibles en gras et populaires aupr\u00e8s de ses amis qui essaient de limiter leur consommation de viande et de poulet, mais qui mangent encore du poisson et des fruits de mer.<\/p>\n
\u00abJe savais que les feuilles de cactus ne seraient pas possibles,\u00bb dit-il en riant, \u00ab mais les \u00e9pinards sont un bon substitut et un de mes l\u00e9gumes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s. Ces ingr\u00e9dients donnent au taco son go\u00fbt savoureux.\u00bb<\/p>\n
Ensuite, de la salsa de ma\u00efs sucr\u00e9e, mais \u00e9pic\u00e9e et des haricots noirs sont ajout\u00e9s pour une dose suppl\u00e9mentaire de fibres. Le fromage \u00abqueso fresco\u00bb apporte la touche authentique qu\u2019il recherchait. De plus, c\u2019est un fromage l\u00e9ger au go\u00fbt frais qui s\u2019accorde \u00e0 merveille avec les crevettes. Une pinc\u00e9e d\u2019\u00e9chalotes et de coriandre grossi\u00e8rement hach\u00e9es ajout\u00e9e \u00e0 la toute fin conf\u00e8re \u00e0 ce taco une touche finale de saveur.<\/p>\n
\u00abLes aliments sains ne sont bons pour personne s\u2019ils n\u2019ont pas bon go\u00fbt\u00bb, dit-il. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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