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Ingrédients pour 4 personnes
- 300g de penne au blé complet
- 300 g de tranches de saumon
- 4 c.à soupe de pesto vert
- 1,5 de courgettes
- 100 ml de crème fraîche
- 40 gr de fromage parmesan râpé
- 1 oignon
- 4 poignées de roquette
- Une poignée d’aneth
- 1 c. à soupe d’huile tournesol
- 1 gousse d’ail
- Une pincée de poivre
Préparation
- Cuisez les penne au blé complet en suivant les instructions sur l’emballage.
- Coupez finement l’aneth et mélangez avec le saumon. Hachez l’oignon et coupez les courgettes en cubes.
- Chauffez l’huile de tournesol et faites revenir les oignons. Ajoutez les courgettes et faites revenir le tout pendant 3 minutes environ. Pressez l’ail et ajoutez, faites revenir le tout pendant 1 minute.
- Ajoutez le saumon et le pesto et faites cuire pendant 2 minutes. Ajoutez la crème fraîche et faites cuire pendant 2 minutes. Assaisonnez avec le poivre.
- Servez les penne avec la roquette et avec le parmesan.